신(神)들의 성찬, 진시황의 불로초
고인돌꽃송이버섯!
<고인돌멧돼지> 브랜드로 널리 알려진 참살이(웰빙)식품 전문유통회사 <고인돌가게>가 ‘버섯의 여왕’ 꽃송이버섯을 제품화해 <고인돌꽃송이버섯> 브랜드로 새롭게 선보입니다.
(고인돌가게 홈페이지 www.goindolgage.co.kr)
자연의 精氣, 베타글루칸의 보고(寶庫)
고인돌꽃송이버섯!
꽃송이버섯은 이미 많은 미식가들이 아시는 바와 같이 일본에서 하나비라타케라는 이름의 극상품 식품으로 상류층의 사랑을 받고 있으며, 중국에서도 고급 요리 재료로 활용되고 있습니다. 함유된 성분 중 풍부한 베타글루칸을 이용하는 식품으로도 널리 알려져 있지요.
산(山)속 산호(珊瑚)가 품은 원초적 맛과 향기
고인돌꽃송이버섯!
생명력 풍부한 물질 베타글루칸의 보고(寶庫)인 꽃송이버섯을 이제 식탁에서 만나십시오. 저희 <고인돌가게>가 <고인돌꽃송이버섯>이라는 브랜드로 꽃송이버섯의 생명력을 여러 어진 고객님들의 식탁에 배달합니다.
다른 어떤 버섯과도 달리 꽃송이버섯은 양지에서만 자랍니다. '불가사의의 버섯'이라고 일컬어지는 이유 중의 하나이기도 하답니다.
☆ <고인돌꽃송이버섯>은 무엇인가요?
진귀(珍貴)한 식품, 정직한 사람들’ <고인돌가게>가 내놓는 대표적인 참살이(웰빙)식품 브랜드로, 농장에서 금방 수확한 꽃송이버섯을 제대로 갈무리하여 다음날까지 택배로 고객님의 댁까지 보내드리는 제품을 말합니다.
보관과 요리의 편의를 증대시킨 마른 버섯 브랜드 <고인돌꽃송이버섯 드라이>도 출시했습니다.
☆ 꽃송이버섯은 무엇인가요?
해발 1,000m 이상의 고산지역에서 자생하는 버섯입니다.
재빠른 야생동물이 인간이 보기 전에 다 먹어치우는 까닭에 쉽게 발견되지 않습니다.
일본에는 이 버섯을 채취하고 연구하는 민간 등산클럽이 많은 활동을 하고 있습니다.
송이버섯과는 전혀 다른 버섯이랍니다.
송이버섯의 이미지를 차용하는 상표 이름이 아니고, 이 버섯의 정식이름(학명)이지요.
최근 대량 재배에 성공한 우리나리의 꽃송이버섯은 일본산을 능가합니다.
영어는 cauliflower mushroom, 일본어는 하나비라타케(ハナビラタケ; 花弁茸), 중국어는 수구균(绣球菌)입니다.
어느 버섯과도 비교할 수 없을 만큼 아름다운 자태 때문에 붙은 이름이지요.
산에 사는 산호라 하여 ‘산산호’라는 별명도 붙어 있습니다.
수국(水菊)과도 자주 그 모양이 비교된답니다.
말 그대로 화사한 꽃잎을 흐드러지게 피워 올린 꽃송이 하나를 보는 듯한 느낌이지요.
자생하는 지역 등 환경에 따라 흰색, 또는 담황색을 띄며, 은은한 송이버섯 향과 맑은 녹차의 향을 합친 것 같은 깊고 그윽한 향기를 뿜어냅니다.
☆ 맛은 어떤가요? 어떻게 먹지요?
사각거리며 씹히는 느낌이 일품이지요.
깔끔한 고소함, 깊은 뒷맛과 오래 남는 향이 인상적입니다.
이런 느낌을 즐기기 위해서는 생으로, 소스를 곁들여 드시는 것이 좋은 방법입니다.
야채 샐러드나 야채에 크루통 안초비 치즈 등을 곁들이는 시저 샐러드에 생으로 곱게 갈라 넣어 보면 그 색다른 화려한 모양과 맛이 압도적이지요.
토렴(샤브샤브)거리로도 아주 좋습니다. 끓는 국물에 넣어 살짝 데치거나, 찬 기운만 가시게 하면 아주 먹기 좋은 상태가 됩니다.
말리거나, 열풍 건조하여 조리용으로 제품화된 것을 이용하는 요리 방법도 여럿 개발되어 있습니다.
물론 생물을 그대로 활용하시는 것이 너무 좋지만 건조버섯은 나름의 좋은 점이 많습니다.
여러 요리 방법은 ‘고인돌가게의 이야기 창고’(한글인터넷주소 고인돌블로그)에 올려져 있습니다. ( 관련자료 http://blog.naver.com/goindolgage/90001809112 )
☆ 값이 만만치 않네요, 왜 그렇지요?
청정한 재배 환경을 유지하기 위한 농장(경기도 연천)의 여러 첨단 설비는 삼성전자의 반도체공장을 연상하게 할 정도입니다. 재배방법과 관련한 특허는 저희 <고인돌가게>의 협력농장인 하나바이오텍이 가지고 있지요.
국립농산물품질관리원으로부터 친환경농산물 인증(무농약재배)을 받은 버섯이기도 합니다.
생산량의 거의 대부분은 베타글루칸 성분을 추출하기 위한 재료로 쓰이거나 일본에 수출됩니다.
이런 여러 상황이 이제까지 우리나라에 ‘먹는 버섯’으로 꽃송이버섯이 잘 알려지지 못한 이유지요. 또 값이 비쌀 수밖에 없는 이유이기도 하고요.
이제 그 분량이 많지는 않지만, 우리 사회 상류층을 위한 수준 높은 음식재료로 이 꽃송이버섯을 선보입니다. 생버섯과 함께 청정 열풍 건조기로 가공한 마른 버섯 브랜드도 애용해 주십시오.
일본에서 시험한 결과, 우리 꽃송이버섯이 일본산보다 훨씬 품질이 좋은 것으로 밝혀진 것도 알려드릴 사항이군요.
다른 농장에서도 꽃송이버섯이 생산되며 일부 유통되고 있는 것으로 알고 있습니다. 물론 좋은 물건이겠지요.
저희는 절대 버금에 머무르지 않습니다.
항상 으뜸이 아니면 결코 나서지 않습니다.
그 이유와 증빙(證憑)을 꼼꼼히 ‘고인돌가게의 이야기 창고’(한글주소 고인돌블로그)에 올립니다. (관련자료 http://blog.naver.com/goindolgage/90001808915 )
자료가 필요하신 개인이나 기관, 단체의 관계자님은 전화, 팩스, 이메일 등으로 문의해주시기 바랍니다.
☆ 어떤 효능이 있나요?
저희가 권해 드리는 <고인돌꽃송이버섯>은 약리물질이 아닌 식품입니다.
옛말 식약동원(食藥同原) 식약불이(食藥不二)는 ‘먹거리’의 본디를 가리키는 말입니다.
그러나 먹거리를 두고 효과 효능 등을 따지는 것은 좀 허망한 일이지요.
좋은 음식은 ‘작은 우주’인 우리의 신체와 정신을 활기차게 하고, 애당초의 모습을 찾게 합니다. <고인돌꽃송이버섯>은 우주의 힘을 빌어 인간을 정화(淨化)하는, 보석과도 같은 귀한 음식이랍니다. 약리효과보다 훨씬 높은 수준인 것이지요.
저희는 신비의 식품인 버섯 중에서도 꽃송이버섯이 자연의 정기(精氣)를 가장 풍부하게 머금고 있다고 생각합니다.
이제껏 경험해보지 못했던 새로운 맛과 향의 경험을 통해 한 단계 업그레이드된 몸과 마음의 쾌청(快晴)을 실감하시기 바랍니다.
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