<고인돌식품 GOINDOL FOOD>(2005년 설립)의 인터넷 매장 - 웰빙식품 명가 고인돌가게

전남 화순의 고인돌공원에서 본 고인돌입니다.
고인돌이 모여 있는 곳에 서면 왠지 마음이 푸근해지는 것을 느낄 수 있습니다.
옛 사람들이 신령스런 기운이 서린 곳을 찾아 살았고, 귀한 조상을 모시는 무덤이나 제사 터로 삼았기 때문일 것입니다.
그 웅숭깊은 감회를 느껴 보시지요.

만나는 분들 중에 식품(지식)에 관해 어두운 분들이 적지 않음을 알게 되었습니다.

무엇을 어떻게 먹는 것이 좋은가? 이 문제는 ‘우리는 왜 사는가?’와 같은 철학적 제목에 못지않게 우리의 삶에서 중요한 것입니다. 그러나 상당수는 먹고 싶은 대로 먹으면 된다는 생각을 가지고 있습니다. 미처 이 분야까지 신경 쓸 수 없을 만큼 바쁜 분들이 많지요.

식품에 대한 무관심이 질병의 시작일 수 있습니다. 가령 비만이나 비만으로 인한 질병의 주요한 원인 중에는 ‘제대로 먹지 않은 것’이 꼭 지적되는 것입니다. 당뇨병, 혈압이상 따위도 마찬가지지요.

먹어야 할 것, 먹지 말아야 할 것 따로 잘 가리는 것도 중요합니다. 무심코 넣는 소금이지만 짜게 먹는 것이 습성이 되어 ‘나’와 가족을 끝내 쓰러뜨립니다. 아토피 증상은 밥상을 바르게 해야 근본이 치유된다고 합니다. 또 야채와 과일의 섭취는 ‘의무적’이라할 정도로 중요합니다.

그런데 이런 사항은 사람에 따라 달라질 수 있는 점이 또 고려되어야 합니다. 맞춤 식단의 중요성을 말함입니다.

농업과 식품을 오래 다루다보니 우리가 가진 지식과 경험이 여러분에게 도움이 될 수도 있겠다는 생각이 들었습니다.

경험이 부족한 젊은 주부나 학생, 노인 등 주변의 많은 분들이 고민하는 ‘밥상’과 관련한 여러 고민들을 듣고 해결책을 같이 고민하는 과정을 만들어보고자 하는 것입니다. 또 상담센터 운영의 결과로 다른 많은 사람들이 ‘착한 식품’에 관한 지식을 함께 나눠가지게 되면 참 좋겠습니다.

가령 노인을 모시는 가정, 암과 같은 치료가 어려운 병에 걸린 가족을 치료하는 가정, 아토피 어린이가 있는 가정, 비만을 퇴치하거니 예방하고자 하는 가정 등 여러 상황의 고민 있는 분들이 우리의 도움을 받으시면 좋겠습니다.

그러나 우리는 음식의 선택 등으로 도움을 드릴 뿐, 치료나 의료와 관계되는 지식을 드리지 않습니다. 그런 사항은 의사와 상의를 하셔야 합니다. 물론 학문적인 소양과 판단이 필요한 분야라면 어떤 분야의 어떤 전문가와 상의하는 것이 필요할 지를 안내하겠습니다.

상담과 관련해 일체 비용을 받지 않습니다.

이메일이나 편지로 간단한 내용을 메모 식으로 적어 저희에게 보내주십시오. 저희가 곧 전화를 드려 좀 더 상세한 말씀을 듣고 나름대로의 도움을 마련하겠습니다. 전화를 주셔서 말씀해 주시거나, 휴대전화에 간단히 문자를 남겨도 좋겠습니다. 꼭 이름과 (휴대)전화번호를 남겨주세요.

상담과 관련한 사항은 일체 남에게 알리지 않습니다. 또 가능한 한 개인정보에 해당하는 사항은 묻지 않고, 또 기록으로 남기지도 않습니다. 감사합니다.

[식품상담센터 김선영 상담실장 약력]
- 서울여대 사회사업학과 졸업
- 한미교육위원단(미국 풀브라이트재단 산하기구) 근무
- 교사, 요양보호사, 사회복지사 자격 취득 후 활동
- 암(癌)식이연구원 상담실장 역임
- 고인돌가게 사업이사 재직 중

[상담내용 보내주실 곳]
- 주소 : 서울 동대문구 휘경동 49-5 서울가든 409 식품상담센터
- 이메일 : communicator@paran.com
- 전화 : 010-9984-8894

‘고인돌가게’라는 이름을 짓자 주위에서는 좀 이상하다는 표정을 짓는 이들이 많았습니다. 가까운 이들 중에서는 “왜 하필 무덤이냐?” 하는 반응도 있었지요. (이미지 고인돌가게 첫 간판, 제자題字 화가 류연복 화백)



‘착한 식품’을 모토로 내세우는 프리미엄 농식품 판매 전문기업의 이름이니 근사한 외국어가 낫겠다는 주장도 작지 않았습니다. 외국어가 싫다면 좀 무게 있는 단어를 골라보자는 얘기도 있었고요. 벌써 5년 전 일입니다. (이미지 리모델링한 고인돌가게 간판, 제자題字 타임디자인 장호식 대표)

그동안 고객님들 중에서도 왜 ‘고인돌가게’인가 묻는 분들도 많았습니다. 이제까지는 대답 대신 그냥 빙긋 웃기만 했지요.

멧돼지고기를 파니까 ‘고기 굽는 돌’의 모양과 비슷한 고인돌을 이름에 넣었나보다 하는 분도 계셨지요. 나중에 큰 회사가 될 수도 있겠는데 작은 상점이라는 뜻의 ‘가게’라는 말을 왜 붙였느냐는 타박도 받았지요.

어릴 적부터 좋아한 고인돌을 회사의 이름으로
‘고인돌’처럼 토박이 한글로...아담한 느낌의 ‘가게’

이제 고인돌가게가 설립 5년을 맞았습니다. 마음속으로만 품고 있던 ‘고인돌가게’의 뜻을 비로소 말씀드리면서 우리 스스로의 뜻을 되새기기로 하였습니다.

제가 아주 어렸을 적부터 고인돌을 좋아했습니다. 고인돌이라는 이미지를 주저하지 않고 회사 이름으로 쓴 이유지요. 고인돌은 여러분도 아시는 것처럼 역사가 기록되기 이전인 선사시대(先史時代) 사람들의 삶의 흔적입니다.

옛 사람들이, 현생인류(現生人類) 즉 호모사피엔스의 조상인 호모사피엔스사피엔스(슬기슬기사람)가 거대한 제단(祭壇) 겸 무덤인 고인돌을 지었다는 것은 대단한 뜻이 있습니다. (이미지 2005년 고인돌가게 홈페이지) 

‘죽음’을 살아있는 것들 모두의 의미로운 것으로 파악하였다는 것이지요. 그래서 함께 사는 무리의 지도자(권력자)의 죽음을 기리기 위한 이벤트가 생겨났을 것이고, 그 하나가 고인돌인 것으로 파악하는 것이 대체적인 해석입니다.

고인돌은 첫 인류가 생명의 의미를 실감한 흔적
죽음은 짝인 삶과 함께 생명이라는 동전의 앞뒷면

이쯤 되면 이 글 읽으시는 분 대부분이 감(感)을 잡으셨겠지요. 슬기슬기사람들이 죽음을 특별한 것으로 여겼다면, 죽음의 ‘동전의 뒷면’인 삶의 의의와 환희 또한 제대로 인식하고 있었던 것으로 보아야 합니다. ‘생명’의 인식이 시작된 것입니다.

생명은 음식입니다. 먹이활동은 생명을 위한 절실한 본능(本能)이고요. 죽음의 뜻이 가르쳐주는 삶, 생명의 뜻을 고인돌가게는 ‘생명의 양식’으로 파악하는 것입니다.

또, 왜 ‘가게’냐고요? 상회(商會)나 회사(會社), 물산(物産) 따위의 이름이 있지 않느냐 하는 질문이시지요? 우선 ‘고인돌’처럼 순수한 한글 이름이었으면 좋겠다는 생각이 있었습니다.

또 미국처럼 기계를 주로 쓰는 대규모영농에서는 ‘제품’은 나올지라도 생명력 낙낙히 보듬은 ‘생명의 양식’은 나오지 않습니다. 우리 오랜 농업 역사의 주체인 소농(小農)의 영농(營農)형태가 인간을 위한 먹을거리를 제대로 만드는 가장 이상적인 농사라는 점에 착안하여 ‘작은 상점’의 뜻인 ‘가게’를 취한 것이랍니다.

천지의 영성(靈性) 갖춰야 생명력 있는 먹을거리
우리 농업 역사의 소농(小農) 농사형태 주목해야

내로라하는 큰 식품회사들이 말로는 고객을 위합네 어쩝네 하지만 실제로는 이윤만을 좇아, 생명력은 고사하고 안전성마저 의심되는 제품을 경쟁적으로 내는 어제와 오늘의 현실을 자각하자는 얘기가 되겠습니다.

‘착한 상점’을 지향(志向)하는 뜻이지요. 여러분의 응원 덕에 많이 성장하였고, 앞으로 더 성장하겠지만 ‘가게’라는 낱말과 그 뒤에 숨은 정신을 결코 잊거나 잃지 않겠습니다. (이미지 2008년 고인돌가게 홈페이지)

사람의 향기 물씬한 회사를 꾸려 나갈 참입니다. 또 하나하나 다 사람의 손으로 움직이는 ‘구식(舊式)’ 회사를 만들 것입니다. 소처럼, 바보처럼, 우직(愚直)하게, 요령 피우지 않는 회사가 될 것입니다.

고객 여러분들은 아십니다. 전화하면 기계음이나 ARS 장치가 응대하는 대신 꼭 ‘사람’이 전화를 받는다는 사실을 말입니다. 고객께서 전화를 주셨는데 되바라지게 기계가 전화를 받아 ‘기다리라’ ‘뭣을 원하면 몇 번을 누르라’ 따위의 지시를 하다니요.

기계나 인터넷기술만으로는 ‘착한 식품’ 못 만들어
소처럼, 바보처럼 고객 섬기는 ‘고인돌가게’의 슬기

고인돌가게의 고객께 농식품을 공급하는 전국 여기저기의 농업인들은, 간혹 저희가 글과 사진으로 자랑을 하기도 하지만, 정말 인간의 할 일에 최선을 다하고 하늘의 응답을 경건하게 기다리는 자랑스런 전문가들입니다. 진인사 대천명(盡人事 待天命)이라 하는 옛 말을 그대로 몸에 담고 사는 분들이지요.

세상이 아무리 망가져도 믿을 수 있는 우리 사회의 보루일 터입니다. 실무적으로는 우리의 거래선(去來先)입니다만 친구로, 선생님으로 섬기고 지냅니다. 그들의 땀과 배려를 여러분은 기쁘게 밥상에 올리고 계시는 것입니다.

설립 5년은 ‘새로운 시작’을 부르고 있습니다. 흔히 세상에서 말하기를, 식품회사가 3년을 버티면 그 다음은 ‘굴러서라도’ (망하지 않고) 간다고 합니다. 고객 여러분이 3년을 훨씬 넘게 지켜주신 5년이 영원(永遠)으로 향하도록 더 열심히 일하겠습니다.

고인돌가게는 이런 마음을 가지고 있습니다. 응원 감사합니다.

오랜만에 강화도에 일을 보러 다녀오는 길에 고인돌을 보고 왔습니다. 볼 때마다 느끼는 것이지만 참 아름다운 고인돌입니다. 사진을 보다 문득 여러분들께 고인돌 얘기를 들려드리고 싶어졌습니다. 대부분은 아시는 얘기이겠습니다만, 잠깐 기분전환 좀 하시지요.

세계 거석유물 숫자의 73%, 고인돌의 대부분이 우리나라에 있답니다. 모르셨지요? 놀라지 않으셨나요? 우리나라가 ‘고인돌의 나라’랍니다.

그래서 고고학자 등 일부 전문가들은 영어 돌멘(Dolmen) 대신 우리 단어 고인돌(Goindol)을 정식 명칭으로 쓰는 것이 더 옳지 않겠느냐고 말하기도 한답니다.

전 세계 고인돌의 대부분을 가진 ‘고인돌 종주국-대한민국’
영어 dolmen(돌멘)을 goindol로 바꾸자고 캠페인이라도 벌여볼까?

고인돌은 선사(先史)시대, 즉 인류가 글로 역사를 적기 이전에 생겨난 유적으로 무덤으로 생각되는 큰 돌의 조합(組合)입니다. 무덤이면서 제단의 역할까지 한 것으로 보입니다.

돌 1개가 1개의 고인돌을 형성하기도 하지만 대개는 3~4개의 돌로 되어 있지요. 가장 크고 길쭉한 돌을 덮개돌이라 부릅니다. 한자로는 개석(蓋石)이지요. 고인돌을 셀 때는 무덤처럼 ‘기(基)’라는 단위를 쓰기도 합니다.

남방형 북방형 하여 지역에 따라 모양이 다르다고도 하지만 고고학(考古學)은 최근 이 같은 구분이 큰 의미가 없는 것이라 설명합니다. 다만 유명한 강화도 고인돌처럼 덮개돌을 지탱해주는 돌(굄돌)이 있는 것과 덮개돌만 땅 위에 놓인 것으로 나눌 수 있지요. 전남 화순이나 순천, 전북 고창의 고인돌공원에 가면 덮개돌만 있는 것을 많이 볼 수 있습니다.(전남 화순의 고인돌)

푸른 하늘을 이고 늠름하게 서 있는 고인돌의 모습에서 우리는 상상하기조차 어려운 머나 먼 태고(太古)의 인류, 옛 사람들을 만납니다. 역사의 두께와도 접하게 되는 것입니다. 공룡만큼 아이들이 좋아하지요.

이름에도 절묘한 맛이 있지만, 이 고인돌은 박수동이라는 걸출한 만화가에 의해 코믹 섹시 아이돌(idol)의 이미지로 그려져 중년과 노년들에게도 인기가 있습니다.

생긴 모습 때문에 고기 구워 파는 집의 간판으로 활용되기도 하고, 이미지를 원용(援用)하여 식품회사 이름으로 삼기도 합니다.

태고(太古)의 역사 두텁게 더께 앉은 아름다운 문화유산
박수동의 코믹 섹시 이미지 만화로 중년들까지 “좋아요.”

큰 돌로 만든, 고인돌을 포함한 거석(巨石)유물이 전 세계에 55,000개 가량 있다고 합니다. 이중 우리나라에만 40,000개(북한지방 15,000개)의 고인돌이 있다고 하네요. 우리나라 말고 고인돌이 많은 나라는 아일랜드인데 1,500개에 불과하답니다.

여러 문화권의 다양한 문화, 특히 이슬람 지역의 문화를 따뜻한 시각으로 바라보는 ‘깐수 박사’ 정수일 교수가 오래 전 한겨레신문에 기고한 글의 한 부분을 인용합니다.

- 거석(巨石)문화권의 중추(中樞)에 우리 한반도가 우뚝 서있다. 중국 동북 요녕 지방과 한반도, 그리고 일본 서부의 규슈 지방을 망라한 동북아시아 지역에서는 이른바 '고여 있는 돌'이란 뜻의 고인돌(돌멘)이 많이 발견되는 까닭에 이 지역을 '동북아시아 돌멘권(dolmen圈)'이란 하나의 거석문화 분포권으로 묶을 수 있다.

이 분포권에서 우리 한반도는 지리적으로 그 가운데 자리 잡고 있을 뿐만 아니라, 유물도 가장 많다. 고인돌은 한반도 전역에 걸쳐 널려있는데, 대개는 무리를 지어 있어 그 분포밀도가 상당히 높을 뿐만 아니라, 형태나 부장품도 다양하다. 알려지기로는 지금 세계에 약 55,000여 기의 각종 거석유물이 있는데, 그 중 고인돌은 그리 많지 않다.

세계적인 명소인 화순 고창 강화의 고인돌공원 주목
5만5천개 전 세계 거석유물 중 한국에 고인돌 4만개

거석유물이 많다는 아일랜드에도 고인돌은 고작 1,500여 기밖에 안 된다. 그런데 한반도에는 약 40,000여 기(북한에 14,000~15,000여 기)가 집중되어 있다. 그 중 전남 지방에서만 발견된 것이 20,000여 기나 되니, 정말로 세계에서 유례가 없는 고인돌 밀집지역이다.

그래서 2000년 유네스코 세계유산위원회는 화순(전남) 고창(전북) 강화(인천) 지역의 고인돌 군을 세계문화유산 997호로 등록하였다. 고인돌이 대표적 거석기념물이라는 사실을 감안할 때, 우리는 커다란 문화적 긍지를 갖게 된다. (문명교류기행 <거석문화사에 우뚝 선 고인돌> 2004년 6월28일)

우리나라의 거석유물은 대부분 고인돌인데 다른 나라에는 고인돌 말고도 다른 몇 가지 형태가 있습니다.

유명한 영국 솔즈베리 평원의 스톤헨지(사진 위키피디아)는 고인돌과 함께 거석유물의 대표 격입니다. 선돌 즉 입석(立石)이라는 유물이 있는데 이 선돌(영어로는 멘히르 menhir)들 위에 돌을 얹은 것이 헨지(henge)입니다.

선돌이 줄지어 있는 것은 열석(列石)인데 프랑스 카르나크 지방의 열석이 유명합니다.

칠레 이스터 섬의 모아이 유적은 역사는 짧지만 엄연한 거석유물이지요. 제주도 돌하르방 또한 거석유물이고, 천하대장군 지하여장군 등의 동구 밖 장승도 나무를 깎은 목조각(木彫刻)이 많지만 실은 원형(原形)이 돌조각으로 거석문화의 하나입니다. 이집트의 피라미드, 스핑크스, 오벨리스크도 다 넓은 의미의 거석유물입니다.

선돌 스톤헨지 열석 등 선사 인류의 흔적 거석유물
모아이 돌하르방 피라미드도 넓은 의미의 거석문화

세계 각지에 여러 형태의 거석문화가 퍼져 있는데, 우리나라에는 이렇게 고인돌이 많습니다. 고인돌이 많다는 것, 선사시대 이 땅에서 거석문화가 크게 빛을 발했다는 것은 무엇을 의미할까요?

살기에 더 좋았고, 다른 지역의 인류들보다 더 일찍 ‘문명’(文明)을 인식한 것으로 풀이할 수 있습니다. 모여 살았으며, 권력자의 죽음에 특별한 의미를 부여하는 이벤트 즉 의식(儀式)이 발달한 것이지요. ‘죽음’을 실감한 최초의 인류라고 하겠습니다.

우리 한반도에는 아직 문화재로 구분되어 있지 않은 고인돌들이 여기저기에 있습니다. 이글을 읽은 분들이면 이제 산과 들에 나설 때 만나는 큰 돌의 모양이 예사롭지 않겠습니다. 혹시 고인돌 아닌가 하는 생각이 들겠지요.

한번 쯤 신비로운 고인돌의 여러 모습을 관찰하고 나면 여러분도 금방 고인돌 ‘박사’가 되고 ‘고인돌 광팬’이 되실 겁니다. 아직 안보셨다면 세계문화유산으로도 등재된 화순 고창 강화의 고인돌공원에 꼭 가보세요.

세상의 흐름이 우리 사회에 또 다른 변화를 부릅니다. 첨단산업이 꽃을 피우는 이 시기에 뜬금없이 농촌 농업 자연 전원생활 등을 향한 관심이 매우 크다는 것입니다. 귀농(歸農)이란 단어가 인터넷 검색에서 무척 인기 높다지요? 실제 포털이나 언론사의 사이트들은 이 단어를 매우 중요한 키워드로 취급하고 있습니다.(민노당 강기갑 대표와의 인터뷰) 

정부에서도, 전국의 지자체에서도 도시에서 여러 가지를 경험한 이들이 농촌지역에서 새로운 삶을 펼치며 사회에 기여해 줄 것을 바라는 뜻을 다양한 방법으로 내보이고 있습니다. 제도적으로도 상상한 혜택을 마련하고 있다고 하더군요.

신문기자, 칼럼니스트, 강사 등으로 일하며 농업경제와 농촌사회, 자원유통 등을 공부해온 저의 생각에 이러 현상은 우선 반갑다는 것입니다. 그리고 내심(內心) 이렇게 되리라 생각해 왔다는 점을 숨길 수 없습니다. 또 이렇게 되어야 한다, 이렇게 되면 좋겠다는 생각도 컸지요.

일시적인 유행일지, 아니면 우리 삶과 사회의 새로운 문화가 될지 아직은 장담하지 못합니다. 또 이런 현상이 빚어지고 있는 원인에 대해서도 그저 짐작만 할 뿐 뚜렷한 이론을 보여 드릴 수는 없습니다. 그러나 엄연한 현실입니다.

도시의 생리와 현대산업의 특성이 도시인구를 이런 형태로 밀어내고 있다는 느낌도 듭니다. 마침 저도 ‘이런 귀농’을 시도하고 있는 중이어서 요즘의 귀농바람(?)이 남의 일 같지 않았습니다.

5년 전 제가 뜻을 대고, 사회 후배인 이선자 씨가 실무책임을 맡아 시작한 아담한 농산물판매회사 고인돌가게(www.goindolgage.co.kr)를 새로운 형태의 식품회사로 탈바꿈하려는 계획을 추진 중입니다. 책상물림을 채 벗지 못한 얼치기인 제가 직접 마당쇠로도 나서겠다는 뜻입니다. 물론 모든 책임도 제가 지고요. 저는 이렇게 귀농합니다.

앞으로 어떻게 해 나가겠다는 말씀은 차츰 올리도록 하겠습니다. 다만 이제껏 전임자가 많은 노력을 들여 쌓아온 고인돌가게의 착한 이미지와 노하우를 한층 더 높여 고객님의 응원을 계속 받을 수 있도록 힘쓰겠다는 말씀을 드립니다.

귀농의 귀(歸)는 돌아간다는 뜻입니다. 보금자리로 돌아간다는 귀소(歸巢)나 고향을 향한다는 귀향(歸鄕)의 뜻과 귀농은 통하는 바가 큽니다. 어쩌면 본디, 즉 제 자리로 향한다는 것일지 모릅니다.

뜻은 비록 아늑하지만 그 실제가 만만치 않은 고생길임을 저희 고인돌가게 사람들은 잘 압니다. 귀농으로 새 삶을 개척하는 분들의 선전(善戰)과 분투(奮鬪)를 열렬히 응원하는 까닭입니다.

귀농이란 타이틀을 건 것을 보시고 ‘혹 시골로 이사가느냐?’고 묻는 분도 계십니다. 농산물 유통업이 아직은 서울에서 하는 것이 더 유리합니다. 그래서 이사를 하지는 않습니다. 다만 생산현장인 농촌과의 연결을 원활하게 하기 위해 농촌지역에 자회사를 세우는 것을 검토하고 있기는 합니다.

일에 대한 열정이 대단하신 전임 이선자 사장은 최근 SK엘리베이터라는 회사의 감사 직(職)을 새로 맡았습니다. 고인돌가게에서는 비상근직으로 감사로 활동합니다. 그간의 노고 고맙습니다.

한미교육위원단(풀브라이트재단)에서 오래 일한 김선영 씨가 새로 고인돌가게 상임이사로 참여합니다. 새 자리를 맡은 이선자 감사와 김선영 이사, 두 분의 큰 도움을 기대합니다.

고인돌가게는 항상 우리 농촌의 번영과 농업인의 친구인 소비자의 기쁨을 위해 일합니다. 감사합니다.

* <고인돌가게> 인사발령
대표 강상헌
감사 이선자(이동)
이사 김선영(신임)
- 2010년 3월 22일

* 격려나 인사는 위의 게스트북(guestbook)이나 아래의 댓글을 활용해 주십시오. 휴대전화 문자메시지를 활용하실 때도 누구신지 이름을 남겨주세요. 응원 감사합니다.

고인돌가게 고객님께. 5월이면 고인돌가게가 문을 연지 만 5년이 됩니다.

신토불이 착한 식품의 필요성에 관한 믿음 하나로 뜻을 세우고, 문을 열었지요. 쉽지는 않았지만 우직한 우리 고인돌가게 사람들 하는 양을 미쁘게 여겨주신 고객님 덕분에 너끈히 오늘에 이르게 되었습니다. 응원에 항상 감사합니다.

지난해 말에 저희는 매우 큰 결심을 하였습니다. 짐작하시겠지만, 고객님의 주민등록번호 등 개인정보를 요구하는 홈페이지를 과감히 버렸습니다.

한다하는, 제일 큰 것으로 경쟁하는 유명한 인터넷 쇼핑업체들마저 하릴없이 해킹을 당하여 고객 정보가 범죄자들 손안에 들어가는 상황을 보고 충격을 받았던 것입니다. 물론 저희 고인돌가게도 튼튼한 보안을 약속하는 유명한 프로그램 제공업체와 계약하여 영업을 해왔고, 그 시점까지 아무런 문제가 없었습니다.

인터넷 문명이 우리의 생활을 풍요롭고 편리하게 하고 있지만, 일정한 절제가 꼭 필요한 제도라는 생각이 들었습니다. 우리 회사도 고객 여러분의 주민증록번호를 비롯한 개인정보를 많이 확보하고 있었지만, 나쁜 마음을 먹은 이들이 언제 이를 빼돌려 정직하지 못한 용도로 악용할지 모르는 상황이었던 것입니다. 이런 사고는 요즘 날마다 터집니다.

홈페이지를 완전히 바꾼 이유입니다. 여러분의 개인정보를 아예 우리 홈페이지에 보관하지 않겠다는 우리의 생각을 담은 새 홈페이지를 선보였답니다. 인터넷결제가 되지 않는 등 좀 불편하고, 모양새가 좀 덜 세련되어 보이기는 합니다만 저희가 드릴 수 있는 것만을 담담하게 말씀드리는 정직한 홈페이지입니다. 여전히 많이 사랑해 주시기 바랍니다.

홈페이지에서 상품을 확인하고 전화로 주문하신 다음, 정해진 은행계좌를 입금해 주시면 됩니다. 확인되면 하늘이 무너져도 저희는 약속한 상품을 택배로 고객님께 전합니다.

저희는 고객님들이 받는 여러 식품을 생산하여 제공하는 믿음직한 전국의 거래선들과 선불거래를 원칙으로 합니다. 외상, 어음 따위로 농민 등 생산자들에게 부담을 주는 짓을 무지무지하게 싫어합니다. 처음부터 저희가 고객님에게 선불을 부탁드린 이유이기도 합니다.

가끔, 한 달에 한 번 또는 두 번 쯤 휴대전화로 저희의 소식을 전합니다. 가능하면 좋은 물건 싸게 파는 기회를 만들어 자주 연락을 드리겠습니다. 이 경우 저희는 고객 여러분의 주소와 전화번호만을 가지고 있습니다. 이 자료도 홈페이지에 두지 않습니다.

혹 마음 시커먼 사람들이 우리 홈페이지를 해킹하더라도 여러분의 주소와 전화번호가 새나갈 염려는 없습니다. 물론 극소수의 정해진 인원만이 여러분의 주소와 전화번호를 볼 수 있습니다. 저희 고인돌가게를 상대하시면 해킹 때문에 피해를 당할 우려가 전혀 없는 것이지요.

전화번호가 바뀌는 분들이 계시지요.

번호가 바뀌어도 저희가 보내드리는 조각 소식이 필요하다 생각하시는 분들은 휴대전화 문자서비스나 이메일을 이용해 바뀐 번호를 알려주시면 고맙겠습니다. 다음에 주문하실 때 비용을 덜어 ‘확실하게’ 감사의 마음을 보여드리겠습니다.

아시지만, 저희는 깜짝이벤트, 할인이벤트, 경품이벤트 따위를 하지 않습니다. 차라리 그 비용을 가격과 품질에 반영합니다.

좀 영리하게 장사하라고 훈수해 주는 분들도 있습니다. 그러나 이제까지 저희가 해온 방법은 소처럼 우직하게, 차라리 멍청하게, 처음처럼 가는 것입니다. 좀 천천히 가더라도 이제까지 아껴주신 여러분을 기쁘게 하는 방법을 고수하겠습니다.

오랜만에 편지 드렸습니다. 고객님과 가족, 고객님이 아끼는 많은 분들의 건강과 행복을 기원합니다. 고인돌가게가 인사드렸습니다.

일부 담당자 휴대전화 번호와 김치, 발아현미, 사과 등의 입금계좌가 바뀌었습니다. 품목 확대에 따른 담당 업무 변동으로 인한 변경입니다. 착오 없으시기 바랍니다. - 고인돌가게
 
- 담당자 휴대전화 번호 : 010-9984-8894 (대표번호 02-6013-8894)
- 입금 은행계좌 : 국민은행 450901-01-313136(고인돌가게 김선영)

소의 해 보내고, 호랑이의 해를 맞습니다. 열심히 일했습니다만 내심 서운한 구석이 없지 않습니다. 여러분도 그러신지요? 그 전 해보다 더 나은 해를 보내셨기 바랍니다. 새해는 멋진 일로 가득하시기 빕니다. 돈도 많이 버시고요. 저도 그렇게 되도록 기원하겠습니다.

스펙(?)으로 보아 호랑이란 녀석은 힘이나 민첩함 등이 뛰어나 참 무서운 동물입니다. 사자와 함께 야생의 왕좌를 다투는 놈이기도 합니다.

그러나 ‘나보다 곶감이 더 무섭다네!’ 하면서 슬금슬금 뒤로 물러서는 어리숙한 존재로 이야기에 그려집니다. 또 단군신화에는 곰(웅녀)보다 끈질기지 못해 ‘하늘’의 선택을 받지 못하는 대목이 있지요. 이렇듯 호랑이는 우리네와는 (정서적으로) 친밀합니다. 까치 호랑이 그림 등으로 웃기게 그려진 민화에서도 호랑이는 재미있는 모양입니다.

맹렬한 기세로 세상을 헤쳐가지만, 다른 한 면은 이렇게 부드럽고 웃음을 자아내게 하는 호랑이의 모습을 염두에 두고 새해 한 해를 살아가시면 어떨까요.

마침 시사만화가 안백룡 화백의 재미난 호랑이 그림이 도착했네요. 꺼내보고는 문득 여러분과 같이 보고 싶어졌습니다. 이제 원로라는 이름이 걸맞는 안 화백께서는 이를 즐겁게 허락해 주셨습니다. 지난해 연말에도 여러분께 그의 소 그림 보여드렸죠.

호시우보(虎視牛步)라는 말이 있습니다. ‘호랑이 눈’으로 매섭게 세상을 보되, ‘소의 발걸음’ 마냥 진중하고 무던하게 사는 것을 이르는 숙어지요. 누구는 ‘한번 왕창 벌어 오래 화끈하게 살자.’고 합디다만, 어떤 방식이 더 착할지는 두고 봐야 할 거리겠습니다.

이제 작더라도 더 구체적으로 세상에 도움이 될 바를 궁리하고 싶습니다. 이제껏 해온 일에 큰 실수가 없었던 것을 위안으로 삼기는 하지만, 그것만으로는 다소 부족하다는 생각이 드는 것입니다. 새해 맞으며 절실하게 보듬는 마음입니다. 응원해 주시기 바랍니다.

송구영신(送舊迎新), 지난 해 여러분이 이룬 크고 작은 공덕에 박수를 보냅니다. 새해에는 착한 기운을 더 많이, 더 널리 퍼뜨리는 의미로움을 크게 지으시기 바랍니다. 건강도 아주 중요하지요. 부디 새해 복 많이 받으십시오. 고인돌가게 올림.

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    여수가 건너보이는 돌산도에서 아름다운 바다를 봅니다.

점점 먹거리의 안전에 관한 걱정이 커지고 있습니다.
상호 간의 신뢰는 날로 바래가고 있네요.
세상의 인정이 메말라가는 모습과 이런 현상은 뿌리가 같은 것처럼 보입니다.

건강한 삶의 토대인 식품의 건전성은 세상의 어떤 것보다 중요합니다.
‘착한 식품’이 좋은 사람과 튼튼한 사회를 만듭니다.

저희 여러 전문가들은 대한민국의 농업과 농산물을 잘 아는 사람들입니다.
해박한 정보와 빈틈없는 작업은 고객 여러분의 걱정을 말끔히 씻어드릴 수 있습니다.

생각해보면 농심(農心)은 곧 하늘의 마음, 천심(天心)입니다.
인정과 사랑, 정의, 원칙, 노력 등이 충만한 우리 농촌의 이웃들이 가진 곱고 곧은 그 품성을
여러분께 전해 드립니다.

우리 농업의 발전 또한 눈부십니다.
‘농업의 오늘’을 여러 고객께 보여 드리는데 게으르지 않겠습니다.
밝아오는 새 농촌, 여러분의 마음의 고향이지요.

농사는 야무진 씨를 골라내어, 땅의 기운 속에서 싹을 틔우고, 햇빛 같은 우주의 정기를 씌워, 열매를 맺도록 하는 참으로 신기하고 존경할만한 일입니다.

생명이자, 순환입니다.
그래서 농사를 큰 본디 즉 대본(大本)이라 했지요. 생명의 곳간인 농촌에서 어진 원칙 따라 순환되는 농업에서 나온 신토불이 농산물을 보시지요.

그 중에서 가장 좋은 것, 머드러기만을 골라 잘 챙겨서 여러분께 보내 드리겠습니다.
저희가 드리는 것은 기쁘게, 미쁜 마음으로 드시지요.

그러나 어쩌지요?
값이 싸지만은 않습니다.
농심과 고인돌가게의 자존(自尊)의 마음을 격려해 주십시오.
그래도 만약 같은 품격의 식품이 있다면 저희의 값이 훨씬 합리적일 것입니다.

저희는 이 가격을 '우정의 가격'이라고 부릅니다.
생산 농업인과 고객님과 저희 고인돌가게에 모두 이득이 되는 가격이지요.

값이 싸지 않은 이유, 여러분이 기쁜 마음을 가지셔도 좋은 이유에 관해서는 늘 꼼꼼히 말씀드리겠습니다.
항상 변함없이 성실하게 고인돌가게를 이끌어 가겠습니다.
고인돌가게는 여러분의 자랑이 되고 싶습니다.

고인돌가게 대표 이선자 올림

<고인돌가게 이용방법>

[전화]
010-9984-8894
011-357-3486
02-6013-8894

[주소]
(우편번호 130-874) 서울 동대문구 휘경동 49-5 서울가든 409호

[이메일]
goindolgage@naver.com

[구매방법]

1. 제시된 상품과 가격 등 규격을 확인하신 다음 [고인돌가게]에 전화를 주십시오. 더 궁금한 사항이 있으면 담당자에게 문의해 주십시오.

2. 주소 전화 휴대전화 성함 등과 함께 주문내용을 저희에게 알려주십시오. 지불해 주셔야할 금액도 확인해 주십시오.

3. 저희 [고인돌가게] 은행계좌에 입금해 주십시오. 입금 즉시 저희에게 통보가 됩니다. 바로 확인해 드리고, 주문하신 상품을 차질없이 보냅니다.

- 영업장 등의 대형구매시에는 카드 결제가 가능합니다. 또 저희 직원을 찾아주시는 경우에는 소액 지불도 카드 결제가 가능합니다.

[고인돌가게]
전화 : 010-9984-8894 / 02-6406-6060
입금은행계좌 : 국민은행 450901-01-313136 고인돌가게(김선영)

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 동아일보 한겨레신문 경향신문 중앙일보 연합뉴스 KBS MBC SBS 등의 언론사들이 웰빙식품 전문기업 고인돌가게의 비즈니스모델과 상품에 관해 크게 주목했습니다.
 포털사이트의 일반검색이나 뉴스검색에서 [고인돌가게]를 치면 나오는 자료와 기사들을 참고해 주시기 바랍니다.

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고인돌가게, 야채로 먹는 유기농 애기녹차잎 출시
자연의 본디 닮은 ‘녹차(綠茶)의 생명력’을 사철 싱싱한 야채로 즐긴다.

[뉴스와이어] 곱고 싱싱한 녹차잎이 새로 우리 식탁에 왔다. 웰빙식품전문 인터넷기업 고인돌가게는 샐러드나 장아찌처럼 생으로 또는 무치거나 절이는 요리에 녹차잎을 활용할 수 있도록 한 <고인돌애기녹차잎>을 새로 출시했다.

우리나라에서 처음으로 차나무에서 딴 고운 잎을 사철 내내 야채로 즐길 수 있도록 제품화한 것이다.

고인돌가게의 신제품 <고인돌애기녹차잎>은 차(茶)의 전통이 깊은 남도 해남에서 싹을 틔워 잘 키운 다음, 서울 근교 시설원예농원 온실(greenhouse)로 이식한 건강한 차나무에서 매일 일일이 손으로 딴 새 잎들을 60g 단위로 포장한 것이다.

차 재배지는 남녘이지만 큰 시장과 가까운 곳에서 수확할 수 있도록 여러 해 준비했기 때문에 좋은 품질과 합리적인 가격이 가능했다는 설명. 물론 사철 내내 건강한 녹차잎을 생산할 수 있는 것도 특기할만한 사항이다.

고인돌가게 이선자 대표는 “남도의 해남 강진 보성이나 일본 등지의 주요 차 산지(産地) 농민들이 특별히 건강한 이유는 좋은 차잎을 음식으로 많이 섭취하기 때문”이라고 설명한다.

차를 음료로 활용하는 방법은 인류의 오래된 습성이지만, 여건이 허락한다면 차잎을 바로 요리해 먹는 것이 차의 미덕(美德)을 더 많이 누리는 방법이라는 설명이다.

차의 좋은 점을 따로 말하는 것은 부질없다. 너무 잘 알려져 있기 때문이다.

좋은 차잎을 덖거나 찐 다음 잘 주물러 만든 좋은 차는 맛과 향기, 영양의 측면에서 강력하게 권할만한 음료다. 그러나 가공한 차잎을 따뜻한 물에 우려내는 방법으로는 차의 영양성분의 30% 정도 밖에는 섭취할 수 없다는 것이 전문가들의 설명이다.

100% 흡수율(吸收率)을 기대할 수 있는, 차잎을 그대로 먹는 방식의 공덕(功德)이 매우 크다는 얘기다.

녹차가 몸에 좋다는 사실은 잘 알지만 상당히 많은 이들이 독특한 떫은 맛이나 향 때문에 쉽게 이와 친해질 수 없다고 한다. 또 다이어트 건강 등의 이유로 차의 성분을 많이 섭취해야 할 필요가 있는 사람들도 많다.

아토피와 같은 환경 요인의 증상으로 고생하거나, 허약 체질의 어린이들이 차와 친해지도록 하는 방법으로 여러 차 요리를 활용할 수 있다.

카테킨(catechin) 성분이 주는 개운한 떫은 맛이 야채로 먹을 때의 가장 특징적인 맛이다. 풋감 성분인 탄닌(tannin)의 떫은 맛과는 쉽게 구별되는 삽상한 미각이다.

여리지만 향기 짙은 섬유질이 입 안에서 이 떫음과 어우러져 상큼하면서도 깊은 맛을 터뜨린다. 어떤 야채에서도 맛볼 수 없었던 전혀 새로운 맛의 경험이 될 터이다.

어린 녹차잎에서 쉽게 볼 수 있는 불그스름한 색깔에도 주목할 필요가 있다. 안토시안이라는 항산화물질인데 얼마간 자란 녹차잎이나 녹차음료 제품(차)에서는 이 성분의 미덕을 누리기 어렵다.

색깔 고운 가지 껍질의 주요성분으로 최근 영양학계의 주목을 받는 성분이라고 전문가들은 설명한다.

아주 신선할 때는 양식 요리의 다양한 소스를 곁들여 샐러드로 먹는 것이 그 가치를 가장 잘 누리는 방법이겠다. 다른 야채와의 어울림도 훌륭하다. 여린 잎은 다른 요리의 마무리 멋내기 재료로도 실속있다. 밀가루 옷을 텁텁하게 입혀 튀기는 것도 일품이다.

간장이나 고추장 등의 양념으로 달콤새콤하게 무치거나 절이는 것도 방법이다. 물 또는 우유와 함께 곱게 갈아서 음료로 활용할 수도 있다.

여린 잎을 절여 만든 별미 녹차잎장아찌(내용량 335g)를 예쁜 도자기에 담은 상품도 고인돌가게 홈페이지에서 구입할 수 있고, 녹차잎 원액이나 미용을 위한 녹차상품은 따로 전화로 주문할 수 있다.

물론 <고인돌애기녹차잎>은 유기농산물이다. 밭에서 따서 씻지 않고 바로 먹을 수 있다. 이 제품을 재배하는 차 전문 농원 티벨트는 몇 해 전부터 친환경농업 기준에 맞추기 위해 노력한 끝에 최근 당국으로부터 유기농산물 인증(국립농산물품질관리원 경기지원 제10-18-1-11호)을 받았다.

최근 KBS의 한 소비자 프로그램이 시중 녹차제품에서 농약이 검출된 것을 널리 알려 사회에 충격을 주었다. 이후 녹차에 대한 소비자들의 걱정이 매우 크다. 이 일 이후 녹차 산지나 가공 유통업계에서는 자성(自省)의 움직임이 일고 있기도 하다.

어떤 이들은 농약성분이 ‘기준치’ 이하이면 지장 없다는 얘기를 하는데 이는 소비자를 우롱하는 망발이다. 껍질을 벗기거나 도정하여 가열하는 등의 조리 절차를 거치는 다른 곡물이나 야채와 차(茶)는 엄청난 차이가 있는 것이다.

고인돌가게 관계자는 녹차와 같은 특별한 기호음료는 무엇보다 ‘누가’ ‘어떻게’ 만든 것인지를 무엇보다 먼저 고려해 선택해야 한다고 귀띔한다. 믿을 수 있는 정직한 제품을 선별하는 안목(眼目)의 중요성은 아무리 강조되어도 부족하다.

이 제품은 3개월간의 시험 유통단계에서 유명 한식당과 호텔 등으로부터 좋은 호응을 받았고, 이미 여러 명문가에 정기적인 납품을 시작했다.

이 같은 엄격한 검토 과정을 거쳐 고인돌가게는 택배회사를 활용해 전국의 고객들에게 이를 신선하게 배송할 수 있는 시스템을 완성했다. 즉 주문을 받고 오늘 오후에 수확한 차잎을 냉매와 함께 보온박스에 넣어 저녁에 발송하면 내일 중으로 고객이 받을 수 있는 것이다.

인터넷(홈페이지)를 통해 신용카드 계좌이체 등으로 결제할 수 있고, 물론 전화로도 주문을 받는다. 서울 수도권은 추가비용을 내면 퀵서비스와 같은 빠른 배송(당일)도 가능하다. 대량 소비처를 위한 편리한 판매방침도 따로 마련되어 있다.

새 상품 <고인돌애기녹차잎> 요약

- 유기농산물(2007년 국립농산물품질관리원 경기지원 제10-18-1-11호 인증)
- 재배지 전남 해남군, 경기도 하남시(전문 차 농원 티벨트)
- 3~5년 자란 차나무에서 막 수확한 여린 잎, 또 그 가공품
- 애기녹차잎 포장단위(최소주문단위) 내용량 60g, 녹차잎장아찌 내용량 335g
- 택배비 별도(5만원 이상 주문고객은 택배비 무료)

- 기획/판매원 웰빙식품전문 인터넷기업 고인돌가게

<회사소개>

고인돌가게는 참살이(웰빙)를 지향하는 먹거리 전문 유통업체로 인터넷 등을 통한 온라인 판매와 오프라인 판매를 병행합니다.

전라남도농업기술원 등의 기관과 협조해 '신선과 선녀들'도 먹고 싶어 할 순결한 신토불이 우리 농산물을 구하고, '우정의 가격'으로 눈 높은 소비자에게 제공합니다.

농업과 농촌, 농업인에 관한 이야기, 농산물에 관한 정보, 식품에 관한 여러 측면의 모색으로 문화적인 지식 체계 컨텐츠를 구축하여 사회에 기여하는 한편 문화 마케팅에도 나섭니다.

우리 농민과 그들의 이웃인 소비자들의 자존심을 세웁니다.

고인돌가게 02-6406-6060
이메일 goindolgage@naver.com

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농어촌-도시 여유층 연결하는 새로운 귀족마케팅 이끌어
발아현미·멧돼지고기·베타글루칸성분 버섯 등 판매

인터넷이나 전화로 주문받은 최고급 웰빙식품을 전국의 회원들에게 택배로 공급하는 새로운 형태의 비즈니스모델이 최근 인기몰이를 하고 있다.

도시의 여유 계층을 대상으로 친환경방식으로 지은 각종 농축수산물 중에서 엄격히 선택된 식품만을 공급하는 '고인돌가게'(www.goindolgage.co.kr)의 영업형태는 전국 우수 농어가(農漁家)의 ‘작품’ 수준의 식품만을 조달받으면서부터 차별화가 시작된다.

▲두뇌활동에 좋다는 가바 성분을 강화한 진공포장 발아현미 [고인돌가바쌀] ▲진공소포장 프리미엄급 멧돼지고기 [고인돌멧돼지](가정용, 영업장용) ▲면역력을 강화해 쾌유와 건장한 생활을 돕는 베타글루칸 성분 특수버섯 [꽃송이버섯] ▲약보다 더 착한 식품인 뽕잎, 백련잎 차(茶)와 기능성 녹차 ▲완도 전복과 전복죽 등 독특한 식품을 2005년 말부터 차례로 출시, 신문 방송 등 각급 매스컴의 주목을 받으면서 점차 유명세를 타기 시작했다.

고인돌가게의 이선자 대표는 “최대 전략은 신뢰이고, 최대 전술은 에누리 없는 현금결제”라고 설명한다.

고객과 거래처 양쪽에 한 치도 빈틈없는 신뢰를 쌓고, 물건 값을 제대로 쳐주는 것과 납품 즉시 현금으로 물품 값을 지불하는 것으로 거래 농어가를 지원한다는 것이다.

‘납품 즉시 지불’은 매우 드문 사례로, ‘좋은 물품’을 보장받는 장치이기도 하다고 이 대표는 귀띔한다.

할인점은 물론 백화점에서도 구할 수 없는 수준의 극상품(極上品), 또는 희귀품만을 취급하는 것도 '고인돌가게'의 특징 중의 하나로 꼽힌다.

값도 물론 만만치 않지만, 식품의 가치에 비하면 적절한 수준이라고 이 회사 관계자는 주장한다. 유통구조의 단순화로 값을 최대한 낮출 수 있었다는 설명이다.

우리 농어촌에서 나오는 식품은 ‘무조건 싸고 좋아야 한다’는 이제까지의 일반의 인식을 넘어서는 마케팅이 필요한 시점이라고 이 회사는 주장한다.

외국의 어느 농축수산물과 견주어도 빠지지 않는 귀하고 아름다운 식품이 생산되고, 제값에 소비자에게 팔려 나가야 우리 농어촌이 ‘개방의 거센 파고’를 극복할 수 있다는 것이다.

이런 수준, 이런 품목의 거래에서 흔한 ‘부르는 게 값’이라는 폐습을 떨치기 위해 홈페이지에 일일이 값을 명시하여 고객의 신뢰를 얻고자 노력한다.

인터넷쇼핑몰에서 흔한 사기사건 등을 고객이 걱정하지 않도록 에스크로시스템(거래 후 지급제도)까지 도입했다. <부동산신문>

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고인돌가게, '쌀의 변신' 발아현미를 논하다.

[뉴스와이어] 발아현미는 말 그대로 왕겨를 벗겨낸 현미를 적당한 습도 온도 등의 환경에서 싹을 틔운 다음 성장을 중지시켜 말린 것으로, 1993년 독일의 막스 플랑크(Max Planck) 식품연구소에서 발아현미나 발아보리 등의 연구결과를 발표하면서 주목받게 되었다고 한다.

현미에 포함돼 소화를 방해하는 성분인 피틴산은 싹이 나면서(발아) 소화가 용이한 인과 이노시톨로 바뀐다. 또 단백질 식이섬유 칼슘 철 비타민 등의 영양분도 현미나 백미보다 많아진다고 한다. 현미보다 먹을 때 느낌이 부드럽고 고소하다.

우리는 그보다 훨씬 이전에 발아현상을 식품에 활용해 왔다. 콩나물, 숙주나물 등이 바로 그것으로, 우리 전통 식생활의 우수성에 새삼스럽게 감동하게 된다.

발아현미의 미덕은 크게 두 가지로 구분된다.

그 첫째는 현미의 깔깔한 밥맛을 훨씬 부드럽게 해주는 것이다. 현미가 좋다 하되 거친 맛 때문에 꺼려지는 점을 완화하는 것. 백미만큼 야들야들할 수는 없겠지만, 현미보다는 훨씬 식감이 부드럽기 때문에 참살이 먹거리 현미에 처음 맛을 들이는 이들이나 노인, 어린아이까지 즐길 수 있는 것이다. 현미와 백미의 좋은 점을 결합한 것으로 설명할 수 있다.

두 번째는 발아과정을 통해 새롭게 생성되는 물질이 우리에게 베푸는 공덕이 만만치 않은 것. 현미가 좋은 점은 더 말할 나위가 없고, 그 위에 싹을 틔울 때 씨앗 상태와는 다른 영양소를 함유하게 되는 점이 중요하다. 비타민 아미노산 효소 SOD(superoxide dismutase) 등 몸에 유용한 성분들이 그 것이며, 특히 현미상태일 때도 쌀에 있는 가바성분이 발아하면서 훨씬 증가하는 점을 주목하는 것이다.

■ 발아현미를 선택하는 기준
- 일반적인 관능적 관찰
색깔 맛 윤기 찰기 냄새 질감 등의 관찰을 통해 발아현미의 품질과 수준을 가늠한다. 쌀알의 크기와 모양이 균일하며, 깨진 쌀과 같은 불완전한 쌀알이 적어야 한다. 맑고 투명한 것이 윗길(상품)이며, 밥을 한 다음에는 일반 쌀의 흰색과 대비해 노르스름한 색깔을 보인다.

- 싹의 형태 관찰
제품에 따라 싹의 길이가 차이가 난다. 싹이 길고 짧은 것은 제품의 특징이며 낫다, 못하다의 기준은 아니다. 싹의 길이가 고르고, 쌀알에 잘 붙어있는 것이 윗길이다.

- 밥하기 전과 후의 냄새 비교
포장을 풀고 냄새를 맡아보아 시큼한 냄새가 나지 않는지 본다. 상쾌하지 않은 이 냄새는 발아가 너무 많이 됐거나, 건조과정에 문제가 있었을 가능성을 보여준다. 밥을 하고 나서는 특유의 고소한 냄새를 확인한다.

- 포장과 표시사항
진공 포장, 지퍼백 포장, PVC병 포장 등 다양한 형태로 포장된다. 진공포장의 경우, 가공 후 미세한 변질까지 최소화할 수 있다. 유기농 제품일 경우 인증사항 등을 살핀다. 생산연도와 생산자 등의 정보가 표시돼있다.

■ 시중에 나와 있는 발아현미 제품들
대형 식료품매장이나 백화점, 인터넷 식품점등에 나와 전국적으로 유통되고 있는 발아현미 제품은 7~10개 정도. 고인돌가바쌀, 미실란, 고수레, CJ, 장세순, 웰빙플러스, 가바라이스, 오창농협 등의 제품이 비교적 알려진 브랜드다.

대개 현미를 여러 가지 방법으로 씨를 틔우고 말린 다음 600~1,000g 씩 포장한다. 고인돌가바쌀의 경우는 싹의 완전한 보존을 위해 건조된 발아현미를 진공포장한다. 오창농협 제품 등 일부 제품은 완전히 말리지 않고 반건조 상태로 진공포장하기도 한다. 할인매장 등에서 팔리는 다소 대중적인 제품은 3~5kg 단위로 포장되기도 한다.

미실란과 고인돌가바쌀은 전남 보성의 강대인 씨, 땅끝 해남의 박우석 씨 등 ‘벼농사의 달인’으로 유명한 농업인들이 지은 유기농 현미를 재료로 쓰는 고가품으로 서울 부산 등지의 호텔과 명문가 등에 공급하는 발아현미로 주목을 받고 있다.

고인돌가바쌀과 가바라이스 제품은 두뇌의 활동에 이롭다고 알려진 가바성분을 많이 함유하도록 하는 전라남도농업기술원의 특허발아기술 등을 활용, 가공한 점이 특징이다.

이 밖에도 찹쌀, 흑미, 녹미 등이 발아현미의 형태로 가공되어 시중에 소량씩 유통되고 있으며, 소비자들의 관심이 커 가고 있는 추세를 볼 때 2~3년 후면 일반적인 상품으로 자리 잡을 전망이다.

■ 발아현미의 활용 사례
- 잡곡처럼 섞어 밥을 짓는다(일반 가정)
일반 쌀에 20~35% 정도 섞어 밥을 지을 경우 영양성분은 물론 식감과 색깔까지 완전히 느낌이 다른 밥을 즐길 수 있다. 고가(高價)이기 때문에 발아현미만으로 밥을 짓는 것이 부담스럽기도 하지만 일반 쌀에 섞어 요리할 경우 밥맛이 훨씬 좋다는 것이 경험자들의 얘기다. 이 경우 발아현미는 완전히 세척된 상태이기 때문에 물에 1~2시간 정도 불렸다가 불린 물과 함께 그대로 일반 쌀과 섞는 것이 요령이다.

- 발아현미를 일정 분량 섞어 지은 밥을 포장한 즉석 밥 제품(레토르트)들 잇따라 출시

- 찹쌀 발아현미고추장 출시

- 발아현미밥솥 출현
솥에 물과 함께 넣은 현미가 일정 시간 경과 후 발아하면 열을 가해 밥이 지어지도록 한 전기제품 출시

- 현미발아 김치냉장고 출현
현미를 일정 조건에 맞춰 김치냉장고 속에 넣어두면 저절로 발아되고, 적당히 발아된 상태로 보관되는 전기제품 출시

- 발아현미 화장품 출현
페이셜 폼과 같은 발아현미 활용 화장품 출시

- 가정에서 만드는 발아현미 화장물질 인기
발아현미 가루와 밀가루를 2~2.5 대 1 정도로 섞어 물이나 우유에 갠 다음 얼굴에 바르는 팩으로 최근 인기. 녹두나 깨, 콩 가루를 섞어 더 좋은 효과를 볼 수 있다. 보습과 영양공급 작용을 하여 화사한 얼굴을 갖게 한다. 밥을 짓기 위해 쌀을 씻을 때 손이 부드럽고 촉촉해지는 것도 미용효과로 볼 수 있다.

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 [뉴스와이어] 전라남도농업기술원의 ‘가바 성분 강화 발아현미’ 특허를 제품화한 고가의 기능성 유기농 쌀 ‘고인돌가바쌀’이 본격 출시된다.

 서울 휘경동의 웰빙식품기업 고인돌가게는 8일 “최근 4개월간의 시험생산과 소비자반응 분석을 마치고 전남농기원 특허기술 활용제품인 ‘고인돌가바쌀’을 10일 정식으로 출시한다.”고 밝혔다.

 이 제품은 고인돌가게와 전남농기원 공동기획으로 해남산(産) 최고급 유기농 현미를 원료미로 선정, 나주의 영농조합법인 가바라이스사(社)가 발아현미로 가공한다.

 일반 현미의 20배에 달하는 가바 성분, 보통 발아현미의 일반적인 현상인 거무스름한 잡색(雜色)과 시큼한 냄새를 없앤 이 제품은 진공으로 포장돼 고인돌가게를 통해 판매된다. 소매가는 1kg당 14,800원으로 시판 중인 발아현미 중 가장 비싸다.

 전남농기원 류인섭 원장은 “인터넷을 통해 최고의 기술로 가공한 최고의 쌀을 경제적 여유 있는 도시 소비자 계층에 공급하는 이 작업은 쌀 농업의 방향을 제시하는 새로운 시도”라며 “소비자들이 우리 농업의 높은 수준을 새롭게 인식할 계기가 될 것”이라고 말했다.

 고인돌가게 이선자 대표는 “최고 수준의 엄선된 원료미를 전용라인에서 가공하기 때문에 생산 첫해에는 출고량이 제한적일 수밖에 없다.”며 “시험생산 기간에 이미 서울의 최고 명문가들에 대한 납품이 확정되는 등 부유층 수요 개발에 진력하고 있다.”고 밝혔다.

 또 이 쌀이 투명한 아름다움과 부드러운 식감을 갖고 있으며 깨끗해서, 잡곡밥을 할 때처럼 씻지 않고 평소 쓰는 쌀에다 이 쌀을 20~30% 정도 섞어 밥을 지으면 확실히 차별화된 밥맛을 즐길 수 있다고 설명했다.

 이 같은 특성을 유지하기 위해 매번 원료미가 기준에 미달하면 즉각 작업을 중단하며, 주요 유통 단계를 콜드체인화 하는 등의 원칙을 엄격히 적용한다는 것이다.

 발아현미는 ‘생명의 쌀’로 최근 그 중요성이 높아지는 현미를, 콩으로 콩나물을 만들듯 적정 단계까지 싹을 낸 상태에서 신속하게 건조하여 만든다.

 현미가 식감이 거칠고 소화가 더디어 사람들이 꺼리는데 비해 발아현미는 싹 내는 과정에서 부드러워지고 고소함이 더해져 고급 쌀로의 이상적인 ‘변신’이라는 평가를 받는다.

 가바는 사람에게 좋은 아미노산의 일종이다. 현미의 발아과정에서 생기는 여러 물질 중 가장 주목할 만한 성분이며, 이 제품의 가공과정에서 이 물질이 특히 많이 생성되는 것으로 성분분석 결과 나타났다는 것이다.

 고인돌가게는 사육 멧돼지고기를 냉동포장육으로 제품화해 인터넷을 통해 택배 판매하는 독특한 영업으로 식품업계의 주목을 받는 중소기업으로 꽃송이버섯 참송이버섯 등 특수 버섯과 뽕잎차 등 특수 차(茶)와 버섯 등 특이한 식품을 온라인과 오프라인에서 동시에 판매한다.

 우리 농촌에서 생산된 특별히 우수한 친환경농산물을 갈무리하고, 그 상품의 내역을 현장 단계부터 꼼꼼히 조사 분석해 그 결과를 글 사진 동영상으로 고객에게 친절하게 알리고 피드백을 활용하는 ‘지식산업으로서의 농산물 유통기업’을 표방하는 업체이다.

 협력회사인 가공업체 가바라이스사(社)는 자사브랜드 발아현미로 올해 3월 처음 대미(對美) 수출을 성사시키는 등 높은 기술력과 신용을 확보하고 있는 청정지역의 가공시설이다.

[참고자료]
특허사항 - 가바 성분이 강화된 발아현미의 제조 방법
특허 등록번호(등록일자) 10-0558760-0000(2006년 3월 2일)

 이 발명은 가바 성분이 강화된 발아현미(發芽玄米)의 제조방법에 관한 것이다.
 보다 상세하게는 현미를 침지액(浸漬液)에 가라앉혀 싹을 틔움으로써 발아현미의 외관적 품질이 우수하고 상온 저장 중 갈변화(褐變化)가 느리게 진행될 뿐만 아니라 가바 성분을 강화시킬 수 있는 ‘가바 성분이 강화된 발아현미의 제조방법’에 관한 발명이다.
 이 발명에 따른 가바 성분이 강화된 발아현미의 제조방법은 다음과 같다.
 현미를 공기가 지속적으로 공급되고 19℃ 내지 21℃의 온도로 유지되는 침지액에 120시간 내지 168시간 동안 침지시켜 발아시키는 발아공정과, 발아된 현미를 깨끗하게 세척하는 수세공정과, 수세된 발아현미를 수분함량이 12~14%가 될 때까지 적정 온도의 바람으로 풍건(風乾)하는 건조공정을 포함하는 전 과정이 이 발명의 내용이다.

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우리 식탁에 처음 선보이는 꽃송이버섯
예쁜 자태에 함초롬히 담긴 자연의 정기(精氣)

[뉴스와이어] 전혀 새로운 참살이(웰빙)식품 꽃송이버섯이 우리 식탁에 첫선을 보인다.

참살이식품 전문유통기업인 <고인돌가게>가 <고인돌꽃송이버섯>이란 상표로 꽃송이버섯을 우리 식탁에 처음 소개한다.
<고인돌가게>는 지난해 11월 택배용 진공포장 멧돼지고기 브랜드 <고인돌멧돼지>를 처음 선보여 화제를 모았던 회사다.

꽃송이버섯은 중국 일본 호주 북미 등지의 고산지역에서 자생하며, 수확량이 적어 주로 상류층을 위한 호사 요리 재료로, 면역력 강화를 기대하는 물질로 활용되어온 버섯이다.
우리나라의 산에서도 발견되나 그 활용도는 미미하다.
대개는 야생동물의 먹이로 사라지기 십상이다.

이름 때문에 송이버섯과 관계가 있는 것으로 착각하기 쉬운데, 버섯이란 점 말고는 관계가 없으며 성질은 오히려 다른 점이 많다.

흐드러지게 핀 한 떨기 수국의 꽃이나 바다 속 산호를 연상케 하는 흰색 또는 담황색의 화사한 외양이 특징이다.

자연산 송이의 맛과 맑은 녹차의 향기, 사각거리는 씹히는 느낌, 여러 가지 요리와 쉽게 어울리는 맛과 재질감 등으로 ‘식탁의 여왕’이라는 칭호를 받고 있기도 하다.

식품으로서의 가치가 이제껏 제대로 발휘되지 못했던 것은 생산량이 적은데다 면역력 강화를 기대하는 건강식품으로 가공되는 쓰임새가 원인이다.

일본과 중국 뿐 아니라 서양에서도 베타글루칸이 어느 물질보다 풍부한 꽃송이버섯에 관한 책이나 논문이 적지 않다.

이 버섯에 풍부한 ‘자연의 정기(精氣)’라고도 하는 베타글루칸이라는 물질의 다양한 효과(항산화기능 면역력강화 등)가 알려지면서 인공재배를 위한 연구가 계속됐으며, 최근 일본에 이어 우리나라 벤처농업기업인 하나바이오텍도 이 꽃송이버섯의 인공재배 성공이라는 개가를 올렸다.

<고인돌가게>는 아직 수확량이 많지는 않지만 친환경농산물로 재배(무농약 인증)된 <하나바이오텍>의 꽃송이버섯 자실체(字實體) 중 모양이 아름답고 튼실한 20% 분량을 따로 수확해 싱싱하게 고객의 식탁에 올릴 수 있도록 포장하여 택배로 보내주는 전 과정의 시험을 최근 마쳤다.

<고인돌꽃송이버섯>(막 수확한 생물)과 <고인돌꽃송이버섯 드라이>(청풍 건조한 제품)이라는 두 개의 브랜드로 이를 고객에게 선보이는 것이다.

청풍 건조제품 50g 팩은 생물로 환산하면 500g이다.
생물을 말리면 10분의 1 중량으로 줄어드는 것이다.
이를 물에 불리면 아름다운 자태가 다시 피어나면서 맛과 향이 더 진해지고, 졸깃해 지기 때문에 중국요리 등 다양한 요리에 적당하다.
생물은 생긴 모습대로, 또는 올리브유에 살짝 볶아 샐러드로 활용한다.

<고인돌가게> 관계자는 “이 버섯이 지구상의 다른 어떤 생명체보다도 베타글루칸을 많이 함유하고 있는 것으로 연구 결과 밝혀지고 있다.”고 말한다.

또 시험 결과 우리나라에서 재배된 꽃송이버섯의 베타글루칸 함량이 일본 것보다 훨씬 많은 것으로 나타났다는 것이다.

또 일반 영양성분 분석에서도 다른 버섯에 비해 단백질과 비타민 B1 B2 D가 풍부하고, 칼슘 철분 나트륨 등 미네랄 성분도 상대적으로 많이 함유한 것으로 나타났으며 특히 항산화성분 셀레늄(Se)이 풍부해 웰빙식품으로서의 가치를 높인다는 것이다.

<고인돌가게> 홈페이지를 통해 청풍 건조제품과 생물을 주문할 수 있다.
또 오픈마켓 <옥션>에서는 청풍 건조제품을 판매한다. 택배로 고객의 집까지 보내준다.

주문전화 02-6406-6060 / 010-9984-8894
홈페이지 www.goindolgage.co.kr

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[뉴스와이어] 멧돼지가 서울 도심에까지 자주 나타나 사고를 치는가 하면 농촌에서는 애써 키운 농작물을 이 녀석들이 다 망가뜨린다고 말들이 많은 요즘, 멧돼지고기를 집에서 직접 요리할 수 있도록 진공 포장한 제품이 국내 최초로 출시돼 관심을 모을 전망이다.

참살이(웰빙)식품 전문유통업체 <고인돌가게>가 최근 본격적인 판매를 시작한 <고인돌멧돼지>는 이제까지 골프장이나 관광지 부근의 고급식당에서 요리로만 맛볼 수 있었던 멧돼지고기를 일반 소비자가 직접 구입할 수 있도록 한 고급 브랜드 제품이다.

<고인돌가게> 관계자는 “이번에 <고인돌멧돼지> 브랜드로 개발된 멧돼지고기는 전남북과 충북, 강원도 등지의 계약농장에서 사육 중인 청정 멧돼지의 정육을 제품화한 것”이라고 밝히고 “야생 멧돼지나 야생을 길들여 집돼지와의 사이에서 낸 새끼를 키워 잡는 시중 음식점들의 고기와는 달리 정육 제품의 균질성과 안전성이 확보된 것이 특징”이라고 설명했다.

정육의 숙성과 보관을 위한 냉장고와 냉동고, 진공포장기 정육처리기 등 각종 기기, 안전 운송을 위한 냉동차량 등의 설비를 갖췄으며, 20여 년간 멧돼지의 사육과 유통 업무에 종사해온 전문가가 멧돼지고기의 처리 실무를 맡고 있다고 이 관계자는 전했다.

이 관계자는 멧돼지고기가 돼지고기보다 졸깃하여 씹히는 느낌이 있고, 첫 느낌은 돼지고기 맛과 흡사하지만 고소하고 깔끔한 깊은 풍미가 있어 한 번 먹어보면 그 맛을 잊지 못하는 이가 많다고 말했다.

또 목살 뱃살의 양이 일반 돼지에 비해 적어 비계가 많지 않으나, 그 맛이 매우 좋아 애호가들의 많은 사랑을 받는다는 것.

구워진 고기를 석쇠에서 내려놓을 때, 다른 고기에 비해 쉬 구드러지지 않아 비교적 오래 고유의 맛을 즐길 수 있는 것도 비교되는 점이라는 설명이다.

또 구울 때 주위에 묻어나는 기름기가 적은데다, 다른 고기의 기름기에 비해 쉽게 닦이는 점을 주목하는 이들이 많은데 이는 지방의 질이 다른 고기에 비해 좋기 때문이라는 나름의 해석이다.

<고인돌가게>의 홈페이지나 인터넷장터 <옥션>을 통해 온라인으로 전국에 판매한다. <옥션> 초기화면 검색창에 ‘고인돌멧돼지’를 적어 넣고 '엔터'를 치면 된다. 또 서울 동대문구 휘경동의 본사에서도 살 수 있고, 전화주문(02-6406-6060)도 받는다. 홈페이지에 약도가 있다.

* <고인돌가게> 홈페이지 주소 www.goindolgage.co.kr
* <옥션> 홈페이지 주소 www.auction.co.kr

포장은 로스용 슬라이스 500g 정육을 진공 비닐 팩 1개에 담으며, 1kg(5인분 정도) 단위가 판매기준이다. 2kg 이상이면 택배로 보내준다. 참고로, 시중의 육류 계량단위 1근은 600g이다.

업체 관계자는 제품이 진공 냉동상태로 배송되기 때문에 수령 즉시 요리하거나, 냉동실에서 보관해야 한다고 설명했다. 썰어진 상태대로 녹여 소금구이나 고추장 양념구이로 조리하면 좋은데, 멧돼지고기의 특성상 다른 고기보다 약간 덜 굽는 편이 맛있다는 것이다.

<고인돌가게> 한 관계자는 “멧돼지는 울산 반구대의 암각화에도 그려져 있고, 그 고기는 동의보감에서도 따로 효능을 적시할 정도로 예로부터 우리 생활과 가까웠던 좋은 식품”이라고 강조했다.

그러나 좋은 종자를 좋은 사료로 키워, 적법 절차를 밟아 도축하기 때문에 개체를 쉽게 늘릴 수 없어 가격이 저렴하지만은 않다는 설명이다.

<고인돌가게>는 멧돼지가 육종학적으로 (집)돼지의 원종이어서 보다 원시에 가까운 특별한 생명력을 지닌 동물이며 현재 산야에 서식하는 유일한 맹수라는 점을 부각시켜, 시들해졌을 수도 있는 현대인들의 심신에 야성을 보완해줄 좋은 식재료라고 설명한다.

또 야생멧돼지고기의 누린내와 질긴 성질을 없앤 프리미엄급 브랜드 육류라는 특징을 내세워 경쟁력을 확보하는 방법으로, 멧돼지 사육이 농촌의 새로운 소득원으로 뿌리내릴 수 있게 하겠다는 포부다.

<고인돌가게>는 또 ‘육종학자가 설명하는 멧돼지’ ‘고고학에 비친 멧돼지’ ‘동의보감의 멧돼지’ 등과 같은 전문가의 글과 사진을 개발해 문화마케팅에도 나서고 있다.

또 좋은 멧돼지 종자를 구해 가축화하는 전통 축산 방법을 되살려내, 우리 농업에 기여하는 방안도 추진하고 있다. ‘글로벌 보아(boar) 포털’을 지향한다는 설명이다.

참살이(웰빙)식품 전문유통업체인 <고인돌가게>는 우리 농촌에서 나는 신토불이 농산물 중 가히 명품이라 부를 수 있는 것만을 골라 도시 소비자에게 공급할 계획을 추진 중이다.

<고인돌가게> 이선자 대표는 <고인돌멧돼지>에 이어 <고인돌명차> <고인돌잡곡> <고인돌발아현미> 등의 신제품 출시를 준비하고 있다고 밝혔다.

이 업체는 신제품을 낼 때 반드시 ‘소비자가 왜 이 제품에 주목해야 하는지’를 설명하는 객관적인 자료를 제작해 소비자의 안목을 높이는 역할을 하겠다고 말했다.

또 <고인돌멧돼지>의 제품화 과정에서 시도한 것처럼 먹을거리와 연관된 여러 문화현상을 전문가들과 다각도로 분석하여 새로운 생활문화를 제안하겠다는 의욕을 보였다.

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