쇠고기 돼지고기 닭고기와 달리 알칼리성 불포화지방산 식품으로 요즘 인기가 매우 높은 오리고기를 추천합니다.
고지혈증 고혈압 당뇨(糖尿) 등으로 고생한 주위 분들이 오리고기만을 즐겨 하신다는 얘기를 귀담아 들었습니다. 의사들도 역시 오리고기를 추천하기를 마다하지 않습니다.
원래 고기는 우리 한국 사람들이 회식 등의 자리에서 먹는 것처럼 한꺼번에 그렇게 많이 먹는 것이 아니랍니다. 고기 먹는 방식을 바꾸지 않으면 ‘남의 살’ 즐겨하는 그 식(食)습관 때문에 성인병 얻는 것은 당연하다는 것이지요. 실제로 우리 사회의 성인병 유병률(有病率)은 심각한 것으로 알려지고 있습니다. 당신은 어떠신지요?
이런 걱정을 덜어주는 고기가 오리고기라는 것입니다. ‘고인돌가게’가 오리고기 전문업체 ‘푸른농산’(경기도 남양주시 오남읍)과 손잡고 야유회 또는 행사용 오리고기를 공동구매 형태로 착한 가격에 판매하기로 했습니다.(사진 신라시대 오리모양 토기)
* 오리고기 판매 페이지 바로가기[...클릭]
오리는 한방이나 민간요법(民間療法)에서 약이 되는 식품으로 알려져 왔습니다. 동의보감(東醫寶鑑) 등 전통의학서에서도 비중 있게 언급되는 식품이지요. 당뇨나 혈압이상 등으로 식이(食餌)를 조절하는 분들이 쇠고기와 돼지고기 대신에 선택하는 고기랍니다.
지방이 적고 단백질이 풍부해 다이어트 식단으로도 인기 높지요. 최근 이런 오리의 영양학적 특장(特長)들이 과학적으로 밝혀지면서 웰빙식품, 건강식의 대표적인 품목이 되었습니다. ‘고인돌가게’의 유명한 품목인 멧돼지고기와도 비슷한 성격의 육류(肉類)로 볼 수 있습니다.
오리고기는 맛이 담백(淡白)하고 식감이 좋아 몇 끼니를 계속하여 먹더라도 물리지 않는 고기입니다. 여러 가지 방법으로 요리할 수 있으나 집에서 잔치를 하거나, 또 야유회에서 먹을 용도로는 깔끔하게 슬라이스된 로스구이가 적당합니다. 간편하기도 하고요.
참숯에 구우면 훨씬 맛있습니다. 그러나 가스구이 등으로도 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다. 재료의 신선도와 처리 기술이 탁월하기 때문입니다. 냉동(冷凍)하지 않았기 때문에 더 맛이 좋다고 할 수 있습니다. 냉동과 해동(解凍)과정에서 아무래도 맛이 변할 가능성이 있다고 합니다.
얼리지 않은 40일 전후 생오리를 활용하기 때문에 시중의 냉동오리와는 맛이 확실히 다릅니다. 오리고기를 로스구이로 요리할 수 있도록 정교하게 슬라이스를 하여, 더 이상 손질할 필요가 없도록 하였습니다. 재료는 전라남도 나주의 유명 대형 농원에서 사육된 오리만을 씁니다.
택배로 보내드립니다. 저녁에 냉장 상태 고기를 얼음팩(보냉재 팩)과 함께 아이스박스에 넣어 보냅니다. 다음날 받으실 때에도 냉장 상태가 거의 유지됩니다. 꺼내서 굽기만 하면 됩니다. 미리 처리해 보관하는 것이 아니고 그때그때 처리하기 때문에 필요한 날짜보다 좀 여유를 가지고 주문하시는 것이 좋습니다.
1마리당 로스구이용으로 담는 무게는 그때그때 약간 다를 수 있습니다. 대개 900~1,050g(1kg 내외) 정도로 보시면 됩니다. 내장과 뼈를 제외한 것입니다. 때에 따라 산지(産地) 오리가격이 변하기도 하여, 가격도 다른 고기에 비해서는 오르내리는 폭이 클 수 있습니다. 오리고기의 특징으로 아시고 양해해 주셔야 할 사항입니다.
포장은 야물지만, 거품 없도록 검소(儉素)하게 하였습니다. 윗사람에게 선물로 보내시거나 하는 용도로는 아직은 맞지 않습니다. 현재 시험판매 기간이라 오리고기 택배에 맞는 포장을 개발하고 있습니다. 포장이 개발되면 가격이 약간 오르는 것이 불가피합니다. 양해해 주시기 바랍니다.
◇ 고인돌가게 주문전화 ☎ 02-6406-6060 / 010-9984-8894
